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San
Cristobal. la tercera más grande (588.50 Km),
fue donde en 1875 agrónomos franceses, cultivaron
una variedad especial de café Arábigo.
Este fino café se llama "Antigüo Bourbon".
En
la plantación original, se configuró la
hacienda "El Cafetal - San Cristobal", que
ha continuado la tradición de cultivar Antiguo
Bourbon en sus 400 has. Esta hacienda se encuentra localizada
en las montañas de San Cristobal, donde la flora
es abundante y las plantas de café crecen bajo
un pabellón forestal.
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